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科技驅(qū)動發(fā)展，魔芋產(chǎn)業(yè)翻番---省魔芋產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建立五年來的成效

作者： [AknKsadmin]　　文章來源： [本站原創(chuàng)]　　點擊數(shù)：[4007]　　更新時間：[2019-07-31]

魔芋是我國獨具特色的區(qū)域產(chǎn)業(yè)，魔芋的主要成分葡甘聚糖是優(yōu)質(zhì)膳食纖維，在改善人類健康等方面發(fā)揮著重要作用。我國魔芋產(chǎn)業(yè)從上世紀(jì)80年代悄然興起，至今有30年歷史。在政府和市場的雙輪驅(qū)動下，我省魔芋產(chǎn)業(yè)已躍居全國前列，基地建設(shè)和加工業(yè)總體規(guī)模居全國首位。

一、   魔芋產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系概況

為適應(yīng)魔芋產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展的形勢，省農(nóng)業(yè)廳決定成立陜西省魔芋產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，以科技為先導(dǎo)推動產(chǎn)業(yè)又快又好發(fā)展。2013年4月，魔芋產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系在安康成立，省農(nóng)業(yè)廳副廳長楊曉宏、科教處長戴建昌等領(lǐng)導(dǎo)出席，并向受聘專家頒發(fā)聘書。

體系由首席科學(xué)家、崗位專家、專家大院首席專家三個層級構(gòu)成，分設(shè)種質(zhì)資源與育種、種芋繁育、病害防控、栽培技術(shù)、加工等10個崗位和安康、漢中、商洛、寶雞等4個專家大院，安康市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所所長、研究員張百忍任體系首席科學(xué)家，陜西師范大學(xué)食品學(xué)院副院長、教授張寶善等18名專家被聘為崗位專家和安康、漢中、商洛、寶雞等專家大院首席專家。

隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展和情況變化，體系專家組成先后3次調(diào)整和擴(kuò)增，形成了實力更加雄厚、專業(yè)結(jié)構(gòu)合理，產(chǎn)學(xué)研有機(jī)結(jié)合的魔芋產(chǎn)業(yè)科技團(tuán)隊。

首席科學(xué)家：  張百忍，安康市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，研究員

秘 書   長：  李  瑜，安康市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，農(nóng)藝師

產(chǎn)品加工崗位：張寶善，陜西師范大學(xué)，教授

           李彥軍，陜西科技大學(xué)，高級實驗師

病害防控崗位：李利君，陜西微生物研究所，研究員

來航線，西北農(nóng)林科技大學(xué)，教授

栽培技術(shù)崗位：郭邦利，安康市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，高級農(nóng)藝師

              王曉斌，嵐皋縣魔芋發(fā)展局，高級農(nóng)藝師

種芋繁育崗位：陳永剛，漢中農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，高級農(nóng)藝師

              程海剛，寶雞市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，農(nóng)藝師

機(jī)械與裝備崗位：彭建安，安康市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，高級工程師

環(huán)境與營養(yǎng)崗位：張忠良，西北農(nóng)林科技大學(xué)，副研究員

資源與育種崗位：李  川，安康學(xué)院，副教授

             段龍飛，安康市魔芋產(chǎn)業(yè)研究院，農(nóng)藝師

市場開發(fā)崗位：山紅梅，西安郵電大學(xué)，教授

唐德建，安康富硒產(chǎn)品研發(fā)中心，高級農(nóng)藝師安康專家大院：王顯安，安康市農(nóng)技中心，研究員

漢中專家大院：高媛，漢中市農(nóng)技中心，高級農(nóng)藝師

商洛專家大院：王敏珍，商洛市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，高級農(nóng)藝師

寶雞專家大院：朱永霞，寶雞市園藝站，農(nóng)藝師

二、開展的主要工作

（一）為領(lǐng)導(dǎo)決策提供參謀

按照省農(nóng)業(yè)廳產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系“112工作機(jī)制”要求，以發(fā)展現(xiàn)代魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展為總體目標(biāo)，針對魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的重大技術(shù)問題，開展魔芋產(chǎn)業(yè)深層次調(diào)研，為政府發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)提供科學(xué)的決策依據(jù)。魔芋產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系成立5年來，每年都組織崗位專家外出考察，走訪企業(yè)，深入園區(qū)、合作社、種植戶的田間地頭，組織座談會、研討會等全面調(diào)研魔芋生產(chǎn)、研發(fā)、市場、政策等產(chǎn)業(yè)情況。通過調(diào)研總結(jié)，向省農(nóng)業(yè)廳提交了3份《陜西省魔芋產(chǎn)業(yè)調(diào)研報告》和《魔芋產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系農(nóng)業(yè)科技助力產(chǎn)業(yè)扶貧精準(zhǔn)脫貧工作調(diào)研報告》，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供了有利的參考。

（二）突出技術(shù)研發(fā)，破解技術(shù)瓶頸

準(zhǔn)確把握魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向，抓住存在的重大關(guān)鍵性技術(shù)問題，組織各崗位專家協(xié)同攻關(guān)。先后開展了魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展途徑研究，抗病高產(chǎn)易繁優(yōu)質(zhì)魔芋新品種選育、魔芋種芋低成本快速繁育、魔芋軟腐病防控、魔芋土壤連作障礙修復(fù)、魔芋高產(chǎn)技術(shù)集成、魔芋低硫加工工藝研發(fā)、魔芋制品研發(fā)、魔芋低聚糖制備工藝等30余項研究工作，有力的破解了魔芋病害等重大技術(shù)難題，有效促進(jìn)了全省魔芋產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

（三）強(qiáng)化技術(shù)推廣，矯正技術(shù)偏差

針對魔芋科技普及不到位，技術(shù)措施的準(zhǔn)確性不高，技術(shù)混亂現(xiàn)象嚴(yán)重的問題，體系專家在做好科研工作的同時，將科技推廣和技術(shù)普及放在了重要位置，堅持抓點示范，大力開展技術(shù)培訓(xùn)，堅持進(jìn)基地、進(jìn)園區(qū)現(xiàn)場指導(dǎo)，通過建立魔芋QQ群、微信群、魔芋網(wǎng)站、出版魔芋著作、編寫技術(shù)資料等，達(dá)到了糾正錯誤、統(tǒng)一認(rèn)識、統(tǒng)一技術(shù)、成果共享良性循環(huán)，使崗位專家的科研成果很快得以交流、推廣、應(yīng)用。利用每年的技術(shù)研討會，組織企業(yè)、魔芋園區(qū)業(yè)主、魔芋專業(yè)合作社、職業(yè)農(nóng)民等涉足魔芋產(chǎn)業(yè)的從業(yè)人員，免費參加魔芋產(chǎn)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，通過各個領(lǐng)域的專家講解，一批接地氣的實用技術(shù)得到應(yīng)用推廣。

三、取得的成效

（一）開展產(chǎn)業(yè)調(diào)研，做好領(lǐng)導(dǎo)參謀

     體系組織專家進(jìn)行了20余次的調(diào)研，先后深入安康、漢中、商洛、寶雞、銅川等地種植大戶、加工企業(yè)、業(yè)務(wù)部門等，進(jìn)行實際考察，座談交流，發(fā)放調(diào)查表等方式，基本摸清了我省魔芋產(chǎn)業(yè)的基本情況；又先后到云南、湖北、川渝等地進(jìn)行考察學(xué)習(xí)，吸納了外地的先進(jìn)經(jīng)驗，結(jié)合我省實際情況和未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展的走向，編制了《陜西省魔芋產(chǎn)業(yè)調(diào)研報告》，上報省農(nóng)業(yè)廳領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供了重要參考。近年來省農(nóng)業(yè)廳更加重視魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從一縣一業(yè)、一村一品方向及科技等方面給予了大力支持，并連續(xù)舉辦了多次農(nóng)產(chǎn)品推介活動，魔芋產(chǎn)品進(jìn)行了專場推介，是我省魔芋產(chǎn)品的市場影響力得到了大幅提升，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

2017年，全省魔芋種植面積達(dá)到了68萬畝，較2012年的27萬畝增長了2.5倍，鮮魔芋單價從3元/kg提高到6元/kg，魔芋發(fā)病率下降了20%左右，農(nóng)戶種植魔芋的技術(shù)水平明顯提高，畝種植效益穩(wěn)定在4000元以上。安康市的嵐皋、紫陽、漢濱、旬陽、漢陰、石泉、鎮(zhèn)坪、白河、寧陜、平利等，漢中市的勉縣、鎮(zhèn)巴、洋縣、南鄭、略陽、佛坪等，商洛市的鎮(zhèn)安、山陽、丹鳳、商州等地，寶雞市的岐山、眉縣、鳳縣等的魔芋產(chǎn)業(yè)都有了較好的發(fā)展，魔芋成為陜南山區(qū)最好的脫貧產(chǎn)業(yè)之一。

魔芋加工也異軍突起，目前，全省從事魔芋精粉、食品加工的企業(yè)達(dá)到50戶以上，僅安康的魔芋食品加工企業(yè)就達(dá)到了23戶，在新企業(yè)不斷誕生的同時，老企業(yè)的升級及擴(kuò)能改造加速進(jìn)行。與2012年比，魔芋企業(yè)總數(shù)增加了1倍以上。魔芋已經(jīng)成為陜南特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，出口額年達(dá)2000萬美元以上，是僅次于蘋果的第二大出口農(nóng)產(chǎn)品。魔芋粉、凝膠食品、添加食品、休閑食品、保健食品等占據(jù)了國內(nèi)市場的40%以上的份額，“芋天下”、“魔仙子”、“諸葛魔芋宴”等品牌享譽(yù)國內(nèi)。

（二）搭建學(xué)習(xí)平臺，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

    充分利用好魔芋體系這一平臺，帶動促進(jìn)我省魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。體系成立以來，先后在安康、漢中、商洛、寶雞、西安等地召開了6次現(xiàn)場、觀摩、研討、培訓(xùn)等全省性會議，每次參加人數(shù)在120余人以上，為我省魔芋行業(yè)提供了一個交流的平臺，大大促進(jìn)了魔芋行業(yè)的交流、提高。 2014年第一次會議在安康召開，通過參觀紫陽基地，使與會人員對魔芋有了初步的認(rèn)識，目睹了魔芋企業(yè)發(fā)展的強(qiáng)勁勢頭。2015年在商洛市召開了全省魔芋培訓(xùn)會，邀請了國內(nèi)魔芋界的實力派專家進(jìn)行了講課培訓(xùn)，并為商洛舉辦了問診會。在2015年市場價格驟降，產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨大滑坡的緊急情況下，體系及時在安康召開的產(chǎn)業(yè)形勢分析會議，邀請魔芋專家、魔芋企業(yè)老總、種植大戶及營銷專家，進(jìn)行了市場形勢、應(yīng)對措施、市場開拓等方面的研討，使與會者穩(wěn)定了情緒，堅定了信心，明確了方向，夯實了措施，避免了我省魔芋產(chǎn)業(yè)的一次大倒退，從而實現(xiàn)了低潮發(fā)展的歷史性轉(zhuǎn)變，為迎接大發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

2015年科研觀摩會學(xué)習(xí)觀摩了嵐皋林下魔芋生產(chǎn)模式；2016年漢中現(xiàn)場會重點觀摩學(xué)習(xí)了川道低海拔地區(qū)魔芋——花卉互作模式；2017年寶雞會議學(xué)習(xí)觀摩了關(guān)中地區(qū)魔芋——獼猴桃互作模式；今年的會議在石泉召開，主要觀摩安康市農(nóng)科所培育出的魔芋新品種“安魔128”。歷次會議均圍繞全省魔芋產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的新成果、新模式進(jìn)行了現(xiàn)場觀摩、培訓(xùn)，使安康的林下魔芋、漢中低海拔魔芋——花卉、寶雞魔芋——獼猴桃等成功模式得以學(xué)習(xí)推廣。

（三）發(fā)揮科技優(yōu)勢，助力產(chǎn)業(yè)扶貧

根據(jù)省農(nóng)業(yè)廳科技助力產(chǎn)業(yè)扶貧精準(zhǔn)脫貧的要求，體系周密安排部署魔芋產(chǎn)業(yè)扶貧工作任務(wù)。在原來體系命名的示范縣、示范企業(yè)的基礎(chǔ)上，與嵐皋、石泉、鎮(zhèn)巴、鎮(zhèn)安四縣簽訂了科技扶貧協(xié)議，組建了四個科技助力產(chǎn)業(yè)扶貧專家小組，深入各縣,進(jìn)村入戶開展幫扶工作，分析解決技術(shù)問題，取得了“產(chǎn)業(yè)脫貧，科技先行”的良好效果。

在首席科學(xué)家張百忍的統(tǒng)一部署下，體系充分發(fā)揮專家技術(shù)優(yōu)勢，大力開展科技扶貧工作。共承擔(dān)了全省、安康、漢中、商洛、寶雞等農(nóng)干校、農(nóng)廣校等部門組織的技術(shù)培訓(xùn)30余場次，培訓(xùn)學(xué)員5000余人次。圍繞貧困村、貧困戶的需求，大力開展普及性技術(shù)培訓(xùn)，在關(guān)鍵農(nóng)時季節(jié)，要深入田間地頭，深入貧困戶家中，有針對性的舉辦各種技術(shù)培訓(xùn)會、培訓(xùn)班，開展多種形式的技術(shù)觀摩培訓(xùn)會達(dá)50余場次。通過手把手的技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)，切實提高貧困戶的魔芋科技水平，依靠發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)，達(dá)到致富。

石泉縣幫扶組在崗位專家郭邦利的帶領(lǐng)下深入石泉縣云霧山鎮(zhèn)官田村，扶持資金10萬元建立“一年制魔芋高產(chǎn)栽培技術(shù)集成”示范基地200畝，吸納20戶貧困戶，僅務(wù)工勞動一項人均增收2000元。幫助池河鎮(zhèn)合心村發(fā)展魔芋100畝。在全縣開展技術(shù)培訓(xùn)和進(jìn)村入戶技術(shù)指導(dǎo)，促進(jìn)了石泉魔芋產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展，目前該縣已發(fā)展魔芋基地3萬多畝，建設(shè)魔芋加工企業(yè)1個，開發(fā)魔芋產(chǎn)品5款，其中珍愛公司的桑葉魔芋代餐粉及柏盛公司的魔芋料包已經(jīng)投放市場。

嵐皋縣幫扶組在崗位專家王曉斌的帶領(lǐng)下，與嵐皋縣農(nóng)林科技局研究制定了魔芋產(chǎn)業(yè)幫扶措施，并深入四季鎮(zhèn)魔芋園區(qū)進(jìn)行規(guī)劃指導(dǎo)，建設(shè)魔芋基地700畝，覆蓋帶動61戶貧困戶。采取組建互助組的方式勞作，鎮(zhèn)上還免費補(bǔ)助魔芋種和技術(shù)指導(dǎo)，預(yù)計年底戶均增收2萬元。并帶領(lǐng)魔芋相關(guān)技術(shù)人員指導(dǎo)全縣的魔芋產(chǎn)業(yè)，2017年全縣新增魔芋面積12640畝,通過發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)帶動貧困戶2432戶，7052人，人均將增收600余元。有力的助推了產(chǎn)業(yè)扶貧精準(zhǔn)脫貧工作。

鎮(zhèn)安幫扶組在商洛專家大院崗位專家李書民的帶領(lǐng)下，深入鎮(zhèn)安縣開展魔芋產(chǎn)業(yè)調(diào)研，對縣上提出的六大技術(shù)問題組織專家現(xiàn)場問診，現(xiàn)場解決。幫助鎮(zhèn)安縣華興魔芋食品公司，發(fā)展魔芋種植基地1萬多畝，帶動貧困戶424戶，實現(xiàn)脫貧致富。省魔芋產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工機(jī)械崗位專家彭建安指導(dǎo)華興魔芋食品公司建設(shè)魔芋食品生產(chǎn)線6條，開發(fā)魔芋食品6款，吸納70多名群眾和貧困戶進(jìn)廠就業(yè)，通過“三帶四聯(lián)”，在鐵廠鎮(zhèn)西溝口村聯(lián)帶扶貧戶60戶，每年每戶可以增收4000元。

鎮(zhèn)巴縣幫扶組在崗位專家陳永剛、高媛的帶領(lǐng)下，確定幫扶措施，明確幫扶專家責(zé)任，促進(jìn)工作有序開展。指導(dǎo)利民魔芋專業(yè)合作社種植魔芋1670畝，年產(chǎn)魔芋2100多噸，銷售金額2850多萬元，帶動農(nóng)戶651戶，對產(chǎn)業(yè)扶貧起到了積極的引領(lǐng)示范作用。

（四）抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)，破解技術(shù)難題

    魔芋作為新興產(chǎn)業(yè)，存在著很多的技術(shù)問題沒有得到有效解決，技術(shù)人員、農(nóng)戶在生產(chǎn)過程中存在著許多是是而非的技術(shù)盲區(qū)，一直困擾著發(fā)展，尤其在基地建設(shè)方面的問題相當(dāng)嚴(yán)重，給生產(chǎn)造成了很大損失，成為整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。

1、新品種選育取得突破

    抗病、高產(chǎn)、易繁、優(yōu)質(zhì)魔芋品種的缺乏是我省魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展最大的瓶頸，因此導(dǎo)致病害發(fā)生嚴(yán)重、種源嚴(yán)重不足。近年來，在體系專家的辛勤工作下，引進(jìn)20余個魔芋種質(zhì)資源材料，從當(dāng)?shù)啬в笕后w種中選出了漢魔一號等魔芋新品種。

安康市農(nóng)科所將魔芋雜交育種作為主要研究項目，投入大量力量，實施集中突破。（1）開展了魔芋開花調(diào)控的轉(zhuǎn)錄水平研究和魔芋種質(zhì)資源（葉綠體測序）的親緣關(guān)系研究。目前測序工作基本完成，后繼主要需要對數(shù)據(jù)進(jìn)行生物信息分析，為雜交育種提供可靠的理論基礎(chǔ)。（2）解決了親本花期不遇和花粉保藏等關(guān)鍵技術(shù)難題，實現(xiàn)了不同種間的遠(yuǎn)緣雜交，取得了一大批雜交后代，選育出了一批優(yōu)良株系，為魔芋新品種系統(tǒng)選育奠定了基礎(chǔ)。（3）開展了種質(zhì)資源材料的評價，對其生物學(xué)特性、農(nóng)藝性狀、經(jīng)濟(jì)性狀等進(jìn)行了綜合調(diào)查，為開展雜交育種提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。（4）開展了不同種魔芋種開花習(xí)性及開花授粉結(jié)籽調(diào)控方法，掌握雜交育種的關(guān)鍵技術(shù)，為開展種間雜交育種提供技術(shù)保障。（5）開展了魔芋快繁技術(shù)研究，解決了新品種擴(kuò)繁的技術(shù)難題。

選育成功了“安魔128”魔芋優(yōu)良新品種，經(jīng)過多年在300米、800米海拔區(qū)域的觀察，表現(xiàn)出高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、抗病抗逆、易繁優(yōu)質(zhì)的特性，將對解決我省魔芋種植基地發(fā)展中的品種和種子問題起到重要作用。

2、種芋快繁研究扎實推進(jìn)

（1）組培繁育技術(shù)研究

安康市農(nóng)科所開展了魔芋種芋繁育試驗研究工作。通過優(yōu)化魔芋組培快繁配方試驗及魔芋愈傷組織直播、魔芋組培苗霧培試驗研究，研究出了雜交魔芋組培快繁配方。利用現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)的溫室、溫棚，組裝集成了一套魔芋種芋快繁技術(shù)，取得省科技成果，申報魔芋愈傷組織直播技術(shù)、魔芋組培苗霧培技術(shù)2項專利。

寶雞市農(nóng)科院利用魔芋頂端分生組織—頂芽、塊莖、葉等組織為外植體進(jìn)行組織培養(yǎng)試驗，通過調(diào)整生根培養(yǎng)基改變1/2MS+6-BA(0.5mg/L)+NAA0.1mg/L增加細(xì)泡分裂素濃度，生根效果較好。在煉苗階段改固體培養(yǎng)基為無菌水中水培，解決了煉苗階段暴露在空氣中容易污染，并且發(fā)現(xiàn)在無菌水中培養(yǎng)有促進(jìn)根系的生長。

（2）大田種芋繁育

安康市農(nóng)科所以芋鞭為繁殖材料，研究“一年制種芋繁育技術(shù)”取得成功，解決了直接用芋鞭做種子所帶來的生產(chǎn)成本高、發(fā)病嚴(yán)重、周期過長的問題，實現(xiàn)了種芋生產(chǎn)的集約化、優(yōu)質(zhì)化、高效化，對推進(jìn)一年制商品芋生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。

寶雞市農(nóng)科院專家通過不同規(guī)格魔芋種芋、不同種植密度種植對比試驗，摸索出適合關(guān)中地區(qū)魔芋種芋高產(chǎn)的最佳種植密度，為魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展，農(nóng)民增產(chǎn)增效提供科學(xué)依據(jù)。實驗發(fā)現(xiàn)：芋鞭（10克）最佳種植密度為10000株/畝，增重系數(shù)為9；20克小球莖最佳種植密度為6500株/畝，增重系數(shù)為9；50克小球莖最佳種植密度為3500株/畝，增重系數(shù)為5，生產(chǎn)的魔芋作為商品芋直接銷售。所以種芋繁育選芋鞭與20克左右的小球莖為宜。

3、病害防控日趨科學(xué)

魔芋病害主要是土傳病害，完全防控很難做到。體系病害崗位家與栽培崗位專家聯(lián)合，通過魔芋種芋消毒、土壤消毒、病原菌檢測、藥劑篩選等一系列系統(tǒng)綜合措施，有效的遏制了魔芋病害的肆意流行，起到了為魔芋生產(chǎn)保駕護(hù)航的作用。

（1）種芋消毒試驗

安康市農(nóng)科所利用不同的消毒劑（農(nóng)用鏈霉素、多菌靈、石硫合劑浸種和甲醛-高錳酸鉀熏蒸）對種芋進(jìn)行消毒處理，結(jié)果表明，甲醛-高錳酸鉀熏蒸處理效果最佳，操作簡單。具體為：密閉空間內(nèi)，每立方米使用8ml甲醛配比5g的高錳酸鉀對魔芋種芋進(jìn)行24小時熏蒸處理，初侵染循環(huán)田間的發(fā)病率可控制在10%以內(nèi)，較CK發(fā)降低了13.6%

（2）軟腐病病原菌田間消長規(guī)律研究

省微生物所的李利軍研究員、盧美歡、馬英輝等人，以安康農(nóng)科所魔芋種植區(qū)、嵐皋城關(guān)鎮(zhèn)梨樹村魔芋基地作為監(jiān)測試驗點，建立了魔芋根系土壤軟腐病菌病原菌的實時熒光PCR定量檢測體系；運(yùn)用魔芋軟腐病原菌胡蘿卜軟腐果膠桿菌的絕對定量探針法熒光定量PCR檢測技術(shù)，實現(xiàn)了魔芋根系土壤軟腐病病原菌的定時監(jiān)測。通過檢測數(shù)據(jù)分析魔芋軟腐病發(fā)病情況與根系土壤中病原菌DNA量之間的關(guān)系，確定能夠引起軟腐病的初始菌量閥值。揭示魔芋軟腐病發(fā)病程度與根系土壤中病原菌初始量之間的關(guān)系，為魔芋軟腐病的用藥和提早綜合防治提供理論依據(jù)，并制定了魔芋病害防治月歷。

（3）防病藥劑及生物菌劑篩選

①安康農(nóng)科所與西北農(nóng)大合作，通過室內(nèi)藥劑篩選試驗對13種樣品的初篩確定血根堿、浪毒素、小檗堿、大黃素、肉桂酸對魔芋軟腐病菌有抑菌效果，其中血根堿和大黃素效果較好。通過大田藥效試驗單獨灌根處理，300倍大黃素、300倍血根堿與對照發(fā)病率差別最大，且病害增長趨勢不顯著，藥效最好。

②陜西省微生物研究所在安康市農(nóng)科所試驗，利用微生物之間的拮抗作用和其代謝物對軟腐病病原菌的抑制作用原理，開展魔芋軟腐病防治試驗，選用的3號菌劑比對照CK（不用藥）發(fā)病率降低8-15%。

③安康市農(nóng)科所引進(jìn)西北大學(xué)生物技術(shù)研究所“植物協(xié)同鈣”，開展了對軟腐病的防治試驗，通過盆栽試驗和石泉縣云霧山鎮(zhèn)官田村的示范點大田試驗，植物協(xié)同鈣對軟腐病影響不顯著，對農(nóng)藝性狀和產(chǎn)量有所改善。

④安康市農(nóng)科所聯(lián)合河北大廣生物科技有限公司，開展復(fù)合微生物菌劑N株元防治試驗，N株元處理對魔芋出苗率和農(nóng)藝性狀的影響不大，對軟腐病發(fā)生有一定的抑制作用，具有增產(chǎn)20%左右增產(chǎn)效果。

= 5 \* GB3 ⑤漢中市農(nóng)技中心在3年魔芋重茬且未做任何處理的地塊開展生物多效肥與生物菌肥比較試驗（解淀粉芽孢桿菌≥5.0億/克，N+P2O5+K2O=25.0%，地衣芽孢桿菌≥5.0億/克），通過調(diào)查發(fā)病情況，使用綠又壯生物多效肥與貝海土皇上生物菌肥均可減少魔芋病害的發(fā)生率（對照病害發(fā)生率25%，使用綠又壯病害發(fā)生率為11%，使用土皇上病害發(fā)生率為17%）。

（4）土壤連作障礙修復(fù)試驗

安康農(nóng)科所與西農(nóng)大合作研究表明，采取改變魔芋田間土壤PH值的方法，通過施用生石灰改變魔芋根際土壤的酸堿度，創(chuàng)造有利于魔芋生長的土壤環(huán)境，減低魔芋軟腐病的發(fā)病率，從而達(dá)到抗病栽培的目的。通過在市農(nóng)科所盆栽試驗和石泉縣云霧山鎮(zhèn)官田村的示范點大田試驗，畝施100kg的生石灰地塊魔芋軟腐病的發(fā)病率較對空白下降7.8%。

（5）安康市農(nóng)科所與中國農(nóng)科院環(huán)保所合作開展生物多樣性控制魔芋病害的研究取得一定進(jìn)展，明年將擴(kuò)大試驗規(guī)模。

（6）西北農(nóng)林科技大學(xué)張忠良、來航線等專家，通過對林下魔芋土壤微生態(tài)環(huán)境研究，篩選除了對魔芋軟腐病原菌具有較強(qiáng)拮抗作用放線菌，研制成功了生防菌肥，為軟腐病防治開辟了新途徑。

4、栽培技術(shù)研究卓有成效

體系專家從生產(chǎn)實際出發(fā)，以解決生產(chǎn)中的實際問題為宗旨，開展魔芋栽培技術(shù)試驗示范工作，取得了較好的示范推廣作用，促進(jìn)了全省魔芋播種面積的迅速擴(kuò)大。

（1）肥料試驗研究

安康市農(nóng)科所通過畝施200kg商品有機(jī)肥+ 40kg全營養(yǎng)肥料，對降低魔芋病害發(fā)生，提高魔芋產(chǎn)量效果最佳。魔芋畝產(chǎn)量為1560kg，比CK提高6.7%，病害發(fā)生率比CK降低了7.6%。

漢中農(nóng)技中心研究表明施用底肥的魔芋產(chǎn)量、抗病性、膨大系數(shù)均高于未施用底肥的魔芋，以畝施硫酸鉀復(fù)合肥100kg+匯力牌生物有機(jī)肥80kg與畝施硫酸鉀復(fù)合肥100kg+銀杏生物有機(jī)肥80kg表現(xiàn)最好。

（2）魔芋種芋選擇試驗

漢中農(nóng)科所通過試驗得出15-25g的魔芋小球莖膨大系數(shù)大、抗病性強(qiáng)，為生產(chǎn)的首選小球莖品種；漢中農(nóng)技中心確定150-250g作為商品種芋，平均單產(chǎn)達(dá)0.588kg以上。

（3）種植密度試驗

安康農(nóng)科所研究表明，不同玉米的套種密度對于魔芋的光合色素含量、農(nóng)藝性狀以及產(chǎn)量具有顯著影響。每畝套種玉米密度為2780株/畝（株行距在30cm *80cm），效果最佳。魔芋葉片色素含量最高，單株球莖平均鮮重0.72kg，畝產(chǎn)量可達(dá)1440kg，發(fā)病率為17.6%。

漢中農(nóng)科所研究試驗發(fā)現(xiàn)種植密度對芋鞭的膨大系數(shù)影響較小，平均重量6.2g的芋鞭種植一年產(chǎn)生的球莖重量在70.0-77.5g，膨大系數(shù)為9.78-10.82；不同種植密度對植株抗病影響較大，隨著種植密度增大，病害有逐漸加重的趨勢

（4）種植模式試驗

寶雞市農(nóng)科院通過塑料大棚+遮陽網(wǎng)遮陰與玉米套種兩種模式種植試驗，得出塑料大棚+遮陽網(wǎng)遮陰：發(fā)病率為18%，平均單株產(chǎn)量為168克，畝產(chǎn)量1344kg，膨大系數(shù)為8.1。玉米套種：發(fā)病率為6%，平均單株產(chǎn)量為136克，畝產(chǎn)量1088kg，膨大系數(shù)為6.6。

漢中市農(nóng)技中心通過連續(xù)兩年的魔芋+玉米套種模式的試驗研究，確定了低海拔魔芋玉米套種模式。魔芋+玉米套種模式宜采用1.5m帶型，即種2行魔芋，套種2行玉米；魔芋與玉米株距為30—40cm；魔芋與玉米套種選擇東西走向種植。此外，通過對不同生長環(huán)境的光溫研究，比較產(chǎn)量與抗病性，初步形成了七葉樹+魔芋、櫻花+魔芋、銀杏+魔芋、桂花+魔芋等高效種植模式（樹木為3—5年生，樹距為4m*4m）。

寶雞市蠶桑園藝工作站探索了“獼猴桃—魔芋”間作套種模式，即4米的行距套種4-5行魔芋，3米的行距套種3行魔芋。在鳳翔、鳳縣、岐山等先后探索“玉米—魔芋”間作套種模式，即1行玉米套作3行魔芋。

商洛農(nóng)科所在張村桃樹林進(jìn)行林下套種試驗示范，芋種為漢魔1號芋種平均47.6g，膨大系數(shù)為3.3。

漢中市農(nóng)技中心圍繞種芋緊缺和病害難防兩大瓶頸，以種芋貯藏、標(biāo)準(zhǔn)化栽培、實生種子生產(chǎn)與繁殖為核心，探索魔芋產(chǎn)業(yè)的三大模式，一是種芋供應(yīng)“2+2”產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式；二是“芋種架藏+葉片防護(hù)”生產(chǎn)模式；三是林下種植和糧芋間套種栽培模式。通過魔芋產(chǎn)業(yè)三大模式的探索與研究，為漢中魔芋區(qū)域規(guī)模發(fā)展提供了發(fā)展方向。開展的低海拔區(qū)域魔芋+玉米套種試驗，在研究低海拔區(qū)域魔芋與玉米套種帶型、魔芋與玉米間距試驗的基礎(chǔ)上，進(jìn)行套種玉米的最佳株距試驗，定型了中低海拔魔芋與玉米最適宜套種模式：采用東西走向1.5m帶型種植，即種植2行魔芋，套種2行玉米；魔芋與玉米間距為30cm；套種的玉米株距為20cm。

（5）開展高海拔魔芋種芋在低海拔地區(qū)的試驗

選擇種植在海拔1200m的本地鎮(zhèn)巴花魔芋種植在海拔500m的低海拔區(qū)域進(jìn)行試驗示范。通過測定生長發(fā)育及產(chǎn)量、品質(zhì)等生理、生化指標(biāo)，該品種在低海拔區(qū)域較好，與在原地區(qū)（高海拔區(qū)域）的種植表現(xiàn)相比，平均單球莖增加50g左右（平均種芋75g，平均單產(chǎn)370g，膨大倍數(shù)4.93），發(fā)病率增加5%左右。

（6）集成魔芋栽培技術(shù)模式

安康市農(nóng)科所總結(jié)魔芋豐產(chǎn)栽培技術(shù)，集成了一套魔芋輕簡化栽培技術(shù)，于產(chǎn)業(yè)脫貧工作中推廣應(yīng)用。技術(shù)集成概含種植區(qū)域選擇、土地整理、品種選擇、種芋選擇、種芋消毒、起壟種植、間作套種、田間管理、病蟲害防治、采收儲藏10部分，緊密結(jié)合魔芋的生長發(fā)育特征特性，有效的針對魔芋生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)，將各個環(huán)節(jié)的關(guān)鍵技術(shù)有機(jī)的整合起來，構(gòu)建成綜合配套的技術(shù)體系，成為全市魔芋生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)脫貧工作中的技術(shù)保障。

漢中市農(nóng)技中心在開展大量試驗研究、調(diào)研生產(chǎn)實際的基礎(chǔ)上，總結(jié)完善集成了魔芋標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)模式。技術(shù)模式以高產(chǎn)高效為核心，以品種選擇、區(qū)域分布、種植密度、施肥、病害防治和種芋繁殖等關(guān)鍵配套技術(shù)為重點，以種芋基地建設(shè)為關(guān)鍵，將單項技術(shù)集成為漢中魔芋高產(chǎn)高效栽培技術(shù)體系，實現(xiàn)了“種芋、播期、密度、施肥、防病”各措施綜合配套，個體群體協(xié)調(diào)發(fā)育，顯著提高了全市魔芋生產(chǎn)區(qū)栽培技術(shù)水平。

（7）林下魔芋栽培

嵐皋縣魔芋局建立起了林下魔芋栽培技術(shù)規(guī)范，林下魔芋種植面積達(dá)10.41萬畝，覆蓋10個重點鎮(zhèn)、42個重點村，10畝以上的產(chǎn)業(yè)大戶1510戶、加工企業(yè)5家，全縣魔芋產(chǎn)業(yè)綜合年產(chǎn)值達(dá)7.2億元，魔芋林下經(jīng)濟(jì)實現(xiàn)年產(chǎn)值8.03億元，占全縣林業(yè)產(chǎn)值的64%。并完成省級“魔芋標(biāo)準(zhǔn)綜合體”修訂。

（8）魔芋北移栽培

銅川市農(nóng)科所開展了魔芋北移種植試驗，經(jīng)5年的試驗種植，魔芋在銅川表現(xiàn)出連續(xù)外觀成色好，水分含量低，不易感病，林下種植經(jīng)濟(jì)效益較高等特點。同時在種植管理過程中注重種芋消毒，加強(qiáng)魔芋收獲儲藏管理，探索出適合渭北旱塬發(fā)展高效種植魔芋模式，為今后在渭北地區(qū)指導(dǎo)發(fā)展魔芋種植提供了思路。

5、魔芋產(chǎn)品加工工藝研究

在體系專家和示范企業(yè)的合作下，魔芋新制品、新工藝研發(fā)不斷取得突破。

（1）魔芋食品研發(fā)

安康農(nóng)科所魔芋加工中心以魔芋為原料，充分發(fā)揮魔芋葡苷聚糖的優(yōu)勢，旨在開發(fā)出美味健康、營養(yǎng)全面、攜帶方便的魔芋系列新產(chǎn)品。研發(fā)了魔芋減肥餅干、魔芋燕麥面包、魔芋膳食纖維代餐粉、魔芋軟糖、彩色魔芋豆腐和魔芋涼皮等幾種產(chǎn)品。指導(dǎo)鎮(zhèn)安華聯(lián)公司魔芋食品生產(chǎn)線建成投入使用。申報專利2項，并與企業(yè)簽訂研發(fā)協(xié)議。

（2）魔芋低聚糖制備工藝研究

安康市農(nóng)科所與省微生物研究所聯(lián)合開展了利用酶法制備魔芋低聚糖的工藝研究取得成功，為開發(fā)新型產(chǎn)品，擴(kuò)大魔芋精粉使用量提供了新途徑。

（3）魔芋葡甘聚糖基沖調(diào)食品的研制及開發(fā)

陜西科技大學(xué)利用魔芋葡甘聚糖獨特的生理、藥理特性以及增稠性，將魔芋應(yīng)用于特殊食品的研制及開發(fā)，分別開發(fā)出食用菌型和雜糧型兩類沖調(diào)食品，產(chǎn)品各項指標(biāo)均達(dá)到了國家及企業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，順利通過了企業(yè)驗收。

（4）魔芋材料的研制及開發(fā)

陜西科技大學(xué)研究開發(fā)出了魔芋超強(qiáng)吸水材料----吸水劑和吸水顆粒的制備工藝；在魔芋海綿的制備工藝基礎(chǔ)上，制備了魔芋葡甘露聚糖/活性炭復(fù)合海綿；開發(fā)出一種魔芋葡甘聚糖基吸水紙。

（5）魔芋低硫加工及飛粉綜合利用技術(shù)研究

陜西師范大學(xué)食品與營養(yǎng)科學(xué)工程學(xué)院開展了魔芋快速干燥技術(shù) 、魔芋飛粉的組成成分、功能特性和加工利用技術(shù)研究。

（7）魔芋凝膠食品配方與工藝研究：主要有陜西錦泰魔芋公司完成，研制開發(fā)了魔芋果凍、軟糖，魔芋仿生食品魔芋腰花、魷魚、蝦仁、肚片、蹄筋、海參、貢丸、牛肉干等。

（8）魔芋干片低硫干燥工藝

安康市農(nóng)科所特聘研究員彭建安，在原魔芋烘干設(shè)備的基礎(chǔ)上，依據(jù)魔芋在烘干過程中褐化機(jī)理，發(fā)明了鮮芋烘干的新工藝，使精粉中的二氧化硫得到了明顯下降，穩(wěn)定達(dá)到了國家的新標(biāo)準(zhǔn)，幾年來推廣到了我省及四川、重慶等地。

四、存在的問題

魔芋體系在廳科教處的領(lǐng)導(dǎo)下，在省園藝站、安康市農(nóng)業(yè)局及專家單位的大力支持下，全體崗位專家不辱使命，努力工作，為我省魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出了突出成績。但存在的問題也不少。

（一）魔芋產(chǎn)業(yè)還沒有受到各級政府的高度重視。魔芋已經(jīng)成為陜南最有發(fā)展前景的脫貧產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)，但政府重視不夠，缺泛應(yīng)有的措施加以推動。

（二）體系專家受多種條件的限制，有些無法開展必要的工作，有些團(tuán)隊力量缺乏，制約魔芋產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵性技術(shù)問題還沒有從根本上解決。

（三）體系管理方面缺乏考核機(jī)制，檢查評比不夠，專家間的合作交流不密切，資源共享不充分。

（四）經(jīng)費缺乏。尤其是在科研單位和高校的專家由于缺乏魔芋科研經(jīng)費，無法開展正常的科研工作，也無法建立起相應(yīng)的團(tuán)隊。

（五）專業(yè)結(jié)構(gòu)不夠合理，魔芋科研力量薄弱，研發(fā)與推廣有所脫節(jié)。

 

                 2018.8.19