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本院新聞
安康市農(nóng)科院食用菌科研團(tuán)隊(duì)在富硒香菇研究方面取得新進(jìn)展
作者： [張園園] 文章來(lái)源： [食用菌研究所] 點(diǎn)擊數(shù)：[1035] 更新時(shí)間：[2025-08-04]
近日，安康市農(nóng)科院食用菌研究所科研團(tuán)隊(duì)聯(lián)合西北農(nóng)林科技大學(xué)秦寶福副教授、安康學(xué)院沈川副教授，在國(guó)際學(xué)術(shù)期刊Industrial Crops Products（中科院一區(qū)TOP，IF=6.2）發(fā)表重要研究成果。該研究借助細(xì)胞學(xué)、轉(zhuǎn)錄組學(xué)和蛋白質(zhì)組學(xué)技術(shù)，從轉(zhuǎn)錄與蛋白質(zhì)水平系統(tǒng)揭示了香菇不同生長(zhǎng)階段對(duì)硒脅迫的差異化響應(yīng)機(jī)制，為富硒香菇品種培育奠定了理論基礎(chǔ)。
研究系統(tǒng)闡明了硒脅迫下香菇菌絲體微觀結(jié)構(gòu)的特征變化，揭示了硒與各類營(yíng)養(yǎng)成分的互作規(guī)律及硒的主要存在形態(tài)，解析了香菇在菌絲體、原基及子實(shí)體階段響應(yīng)硒脅迫的差異化代謝通路調(diào)控機(jī)制，明確了調(diào)控硒脅迫響應(yīng)的關(guān)鍵分子靶點(diǎn)，并成功繪制香菇硒脅迫響應(yīng)分子機(jī)制圖譜。這些成果為富硒食用菌安全評(píng)價(jià)體系構(gòu)建、富硒香菇新品種定向選育提供了理論支撐與技術(shù)路徑，對(duì)提升食用菌產(chǎn)品品質(zhì)具有重要實(shí)踐意義。
香菇響應(yīng)硒脅迫分子機(jī)制示意圖
蛋白質(zhì)互作關(guān)系圖
本研究由安康市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、西北農(nóng)林科技大學(xué)、安康學(xué)院合作完成，安康市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院食用菌研究所和西北農(nóng)林科技大學(xué)聯(lián)合培養(yǎng)博士研究生張園園為第一作者。研究得到陜西省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃（2024CY-JJQ-18）、安康市中青年科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才（AK2024PD-ZQN-10）等項(xiàng)目聯(lián)合資助。
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0926669025011847
