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技術(shù)交流
燕麥：第三種主糧
作者： [農(nóng)業(yè)科技資訊] 文章來源： [食用菌研發(fā)中心] 點(diǎn)擊數(shù)：[2813] 更新時(shí)間：[2011-11-29]
對(duì)結(jié)直腸癌病因?qū)W的研究，各國專家都認(rèn)同的觀點(diǎn)是，高脂肪、高蛋白、低纖維飲食結(jié)構(gòu)可能在促發(fā)結(jié)直腸癌方面起一定作用。因此，現(xiàn)在十分推崇的飲食觀念是“食不厭粗”。
然而，目前國人吃主食，還是大米白面吃得最多，粗糧主食基本看不到。而歐美等國的居民早就把燕麥當(dāng)做一種離不開的重要主糧增加到日常飲食中。專家呼吁，主食要粗細(xì)結(jié)合。燕麥作為粗糧中的品種代表，完全可以提倡當(dāng)成第三種主糧來食用。
燕麥之所以能作為主食，主要源于它的營養(yǎng)素結(jié)構(gòu)很特別，能補(bǔ)充大米白面非常缺乏的其他營養(yǎng)物質(zhì)。它特殊的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)是任何一種主食都不能比擬的。（農(nóng)業(yè)科技資訊11-48）