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學(xué)術(shù)論文
廢菌棒再利用的技術(shù)探討
作者： [成群] 文章來(lái)源： [食用菌研發(fā)中心 ] 點(diǎn)擊數(shù)：[5957] 更新時(shí)間：[2011-11-29]
食用菌在菌絲發(fā)菌的過(guò)程中，雜菌污染防不勝防。嚴(yán)重的時(shí)候，污染率能達(dá)到5%，甚至10%，如果種一萬(wàn)個(gè)菌棒，還沒(méi)等到出菇，就得淘汰掉五百到一千個(gè)。菇農(nóng)們面對(duì)這種污染嚴(yán)重的菌棒，一般都是一扔了事。
廢菌棒里面有大量的雜菌，菌棒的套袋破損之后，這些有害物質(zhì)會(huì)散發(fā)到周?chē)h(huán)境中，并隨著空氣、雨水、河水等到處漂移，造成更大范圍的污染，導(dǎo)致來(lái)年食用菌種植的污染程度加大。如果不能從根本上解決廢菌棒的污染問(wèn)題，食用菌種植將進(jìn)入一種惡性循環(huán)狀態(tài)。
如果將這些污染的廢菌棒再回收利用，不但節(jié)省了原材料，減少環(huán)境污染，而且直接降低了菇農(nóng)的生產(chǎn)成本。筆者通過(guò)多年的實(shí)踐，總結(jié)出了廢菌棒再利用技術(shù)，以其為菇農(nóng)栽培食用菌降低成本提供參考。
1 廢菌棒營(yíng)養(yǎng)成分分析
從廢菌棒外表看，這些花花綠綠的斑塊，就能想象得出，培養(yǎng)料里面有多少雜菌了。這種被污染的菌棒里邊主要的營(yíng)養(yǎng)成分是以纖維素、木質(zhì)素或者半纖維素形式存在的，在污染過(guò)程中并沒(méi)有太多的變化。這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在感染過(guò)程中還沒(méi)全部消耗，也就是說(shuō)，從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看，被污染的廢料的確可以用來(lái)再次種植食用菌。不過(guò)這并不表示這些廢菌棒可以拿過(guò)來(lái)就直接往上面接種。面對(duì)這些廢菌棒，需要解決的第一個(gè)問(wèn)題是徹底滅菌。
2 滅菌
對(duì)菌棒造成污染的，通常會(huì)有多種雜菌，比如綠霉菌、木霉菌、黃曲霉菌等等，它們對(duì)菌棒的污染，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了我們?nèi)庋勰軌蚩吹降姆秶＿@些污染的菌它會(huì)產(chǎn)生很多的孢子，這些孢子如果再繼續(xù)做食用菌栽培的時(shí)候，會(huì)成為二次污染源。
其實(shí)，對(duì)于栽培食用菌來(lái)講，即便是用新料，滅菌也是必不可少的環(huán)節(jié)，只是方式不同而已。廢菌棒的滅菌必須經(jīng)過(guò)發(fā)酵和高溫處理才能完全殺菌。
2.1 發(fā)酵處理
處理廢菌棒要先撕掉套袋，然后把散料重新堆積起來(lái)發(fā)酵。發(fā)酵周期必須達(dá)到20天以上。發(fā)酵時(shí)根據(jù)氣溫高低靈活采用是否用塑料薄膜覆蓋。發(fā)酵到第7天的時(shí)候需要翻堆，翻堆的目的一是增加輔料一并發(fā)酵，二是將表層溫度不高的料翻到底層。發(fā)酵的過(guò)程會(huì)產(chǎn)生60
發(fā)酵還能夠帶來(lái)另外一個(gè)好處，那就是在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的一些微生物，能夠?qū)δ举|(zhì)素、纖維素等復(fù)雜的大分子物質(zhì)進(jìn)行降解，從中分解出葡萄糖、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，更加有利于食用菌的菌絲吸收利用，這是發(fā)酵過(guò)程非常重要的一個(gè)方面。
2.2 高溫殺菌
被感染的廢菌棒里面雜菌太多，發(fā)酵的溫度在60
3 選擇合適的品種
經(jīng)過(guò)兩次滅菌處理之后，曾經(jīng)的污染棒又變成了可以利用的培養(yǎng)料，這些培養(yǎng)料二次利用的時(shí)候，應(yīng)該選擇什么樣的品種呢？
3.1 不能種植原來(lái)種植的品種
因?yàn)樵谀骋粋€(gè)食用菌生長(zhǎng)的過(guò)程當(dāng)中，它為了讓自己的子實(shí)體長(zhǎng)得更大，菌絲會(huì)分泌一種物質(zhì)限制自身的生長(zhǎng)密度，這種物質(zhì)會(huì)長(zhǎng)期存在于在培養(yǎng)料當(dāng)中，造成二次種植同樣品種時(shí)產(chǎn)量下降。所以，培養(yǎng)料二次利用再種食用菌的時(shí)候，一定要選擇不同的品種，這有點(diǎn)類(lèi)似于種莊稼需要倒茬一樣。而且，二次栽培的品種，在對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求上，還必須得下一個(gè)臺(tái)階。所以不能種植原來(lái)種植的品種。
3.2 最適合的品種是種植平菇
平菇是食用菌當(dāng)中比較容易種植的品種，因?yàn)樗鼘?duì)培養(yǎng)料的適應(yīng)性比較強(qiáng)，一般的豆粕、玉米芯、酒糟、棉籽皮、木屑都可以種植，所以它的適應(yīng)料比較廣。
雖然平菇對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求不是非常嚴(yán)格，但是，沒(méi)有了雜菌的培養(yǎng)料還是不能直接用來(lái)種植平菇。因?yàn)橹敖臃N的菌絲生長(zhǎng)消耗了部分營(yíng)養(yǎng)，之后感染了雜菌，雜菌菌絲的生長(zhǎng)又消耗了部分營(yíng)養(yǎng)，剩下來(lái)的就沒(méi)法滿(mǎn)足平菇生長(zhǎng)的需要了。
3.3 添加輔料
雖然平菇的菌絲不太挑食，但是如果長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不足，它們的長(zhǎng)勢(shì)不好，就會(huì)影響產(chǎn)量。
食用菌培養(yǎng)料里面的營(yíng)養(yǎng)成分，大體上可以歸為碳素營(yíng)養(yǎng)和氮素營(yíng)養(yǎng)兩大類(lèi)。感染棒再利用當(dāng)中，就是碳和氮的比例降低了，所以添加輔料的目的就是把碳、氮營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充回來(lái)。
經(jīng)過(guò)試驗(yàn)，添加玉米芯能夠補(bǔ)充絕大部分的碳素營(yíng)養(yǎng)。用玉米芯補(bǔ)充碳素營(yíng)養(yǎng)是一個(gè)既省錢(qián)又有效的好辦法。
添加之前，要先把玉米芯粉碎成顆粒狀，然后浸濕。在培養(yǎng)料發(fā)酵的第七天利用翻堆的時(shí)機(jī)將浸濕的顆粒狀玉米芯添加進(jìn)去。添加時(shí)先將堆料上層翻到底層，然后撒一層玉米芯，覆一層堆料，再撒一層玉米芯，在覆一層堆料。這樣的目的一是玉米芯吸水性好，在料當(dāng)中有足夠的水分，發(fā)酵效果會(huì)更好；二是玉米芯當(dāng)中也有少量的綠霉，在發(fā)酵過(guò)程中，把綠霉殺死。
雖然玉米芯的成本低，但也不是加得越多越好，一般來(lái)講，按培養(yǎng)料重量20%的比例來(lái)添加就可以了。如果是平菇廢菌棒再利用，添加的玉米芯比例要提高到30-40%。
在培養(yǎng)料發(fā)酵完成以后，需要添加另外幾種輔料：尿素、磷酸二氫鉀、生石灰。尿素是一種速效氮源，用它來(lái)補(bǔ)充氮素營(yíng)養(yǎng)；磷酸二氫鉀和生石灰，一方面可以補(bǔ)充鉀、鈣等平菇所需的礦物質(zhì)元素，另一方面是平衡培養(yǎng)料的酸堿度。因?yàn)槭秤镁纳L(zhǎng)，通常需要稍稍偏酸一點(diǎn)的環(huán)境，但是也不能太酸。
根據(jù)試驗(yàn)每
用廢菌棒生產(chǎn)一袋平菇的成本也就一塊多錢(qián)，而且平菇的產(chǎn)量比較高，利潤(rùn)就不言而喻了。
用這種廢菌棒再利用技術(shù)，不但解決了環(huán)境污染問(wèn)題，而且找到了廢物再利用的途徑，為菇農(nóng)創(chuàng)造出更多的經(jīng)濟(jì)效益。
4 參考文獻(xiàn)
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